ابداع دستگاهی هیجان انگیز ، غذا های مجازی را مزه مزه کنید - وبلاگ امین مرقی

به گزارش وبلاگ امین مرقی، به زودی ممکن است دستگاه های دیجیتال را علاوه بر سرعت و ظرفیت ذخیره سازی شان با توجه به اینکه چقدر می توانند خوشمزه باشند، بسنجیم.

به گزارش خبرنگار فناوری وبلاگ امین مرقی، یک محقق دانشگاه میجی در ژاپن ابزاری با صفحه لیسیدنی طراحی نموده است که زمانی که آن را درون دهان می گذارید، می تواند طعم و مزه غذا های مجازی را تداعی کند.

این دستگاه متکی به الکترولیت هایی است که در داخل پنج ژل مختلف قرار دارند و پنج طعم اصلی یعنی ترشی، شیرینی، تلخی، شوری و اومامی (اصطلاحی کمتر شناخته شده و مشتق شده از کلمه ژاپنی به معنی طعم خوش لذت بخش است که معمولا به شکل نمک در افزودنی های غذایی و با نام مونوسدیم گلوتامات یافت می گردد.) را برای کاربر تداعی می نماید. تعریف مزه اومامی سخت است، ولی چیزی شبیه به مزه گوشت است. این کلمه در سال 1990 به گروه سلیقه های اصلی اضافه شد.

در این ابزار از فرآیند الکتروفورز استفاده می گردد که به حرکات ذرات در یک مایع تحت میدان الکتریکی می گویند. الکتروفورز از شناخته شده ترین روش های آزمایشگاهی برای جداسازی بیومولکول ها است. این دستگاه پنج لوله دارد که با زبان قابل لمس هستند و هر کدام یک احساس طعم را برای انسان تداعی می نمایند.

هومی میاشیتا می گوید: همانطور که یک تصویر نوری از نور رنگ های اصلی برای فراوری رنگ دلخواه استفاده می نماید، این صفحه لیسیدنی نیز با داده های به دست آمده از حسگر های طعم، طعم غذا های مجازی را برای کاربر تداعی می نماید.

جالب است بدانید که این محقق نام دستگاه خود را سینت سایزر نوریماکی گذاشته است. نوریماکی نوعی جلبک دریایی است که اطراف سوشی پیچیده می گردد. میاشیتا در یکی از آزمایش های خود، دستگاهش را در جلبک دریایی خشک پیچید تا سطح مزه شوری و ترشی دستگاه را با یاری آن افزایش دهد و مزه سوشی را برایش تداعی کند. به همین دلیل نیز دستگاه خود را سینت سایزر نوریماکی نامیده است.

سینت سایزر نیز به طور کلی به ابزار الکترونیکی گفته می گردد که قادر به فراوری انواع مختلف صدا و ترکیب سیگنال های با فرکانس متفاوت است. سینت سایزر به جای فراوری صدای مستقیم طبیعی سیگنال های الکتریکی می سازد که می تواند متعاقباً از داخل بلندگو یا هدفون پخش گردد.

میاشیتا می گوید: این سینت سایزر به کاربران امکان می دهد عطر و طعم همه چیز را از آب نبات چوبی گرفته تا سوشی تجربه نمایند؛ بدون اینکه ماده غذایی ای در دهان خود بگذارند.

به گفته او، این ابزار بیشتر به درد مسافرانی می خورد که با پرواز های ارزان و بدون سرو غذا سفر می نمایند و می توانند بدون منت و هزینه ای از طعم استیک یا بستنی مجازی در حین پروازشان لذت ببرند. اما گذشته از بحث سرگرمی، نوریماکی سینت سایزر می تواند ابزار بسیار هوشمندانه ای برای افرادی باشد که می خواهند وزن خود را مدیریت نمایند یا پرهیز غذایی دارند. مثلا کسانی که فشار خون بالا دارند، نمی توانند میزان مصرف نمک شان بسیار محدود است. در نتیجه می توانند با یاری این دستگاه بدون اینکه آسیبی به بدن خود بزنند، طعم غذا های واقعی و البته مجازی را بچشند و از آن لذت ببرند.